நாம் ஆரோக்கியமாக, நோய்கள் இன்றி வாழ விரும்பினால் அதற்கு காய்கறிகள் மிகவும் முக்கியமானதாகும். ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக அதிக காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவோர் சில நாள்பட்ட நோய்களுக்கான அபாயத்தைக் குறைக்க வாய்ப்புள்ளது. காய்கறிகள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் பராமரிப்பிற்கும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.
வெங்காயம் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இதில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
உண்மையில், வெங்காயத்தின் மருத்துவ குணங்கள் பழங்காலத்திலிருந்தே அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை தலைவலி, இதய நோய் மற்றும் வாய் புண்கள் போன்ற வியாதிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன..
வெங்காயத்தில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் உடலில் தங்கியுள்ள கெட்ட கொழுப்பினைக் குறைக்க உதவுகின்றது மற்றும் தியோசல்பினேட்டுகள் இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றுவதால் இரத்தத்தின் நிலைத்தன்மையை சரியாக வைத்திருக்கின்றன. இதன் காரணமாக, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது.